Open carbonara (vegan, kosher, halal, senza glutine e senza lattosio)
2 porzioni
Ingredienti
200-250gr di spaghetti senza glutine Barilla
2 patate bollite
Zafferano
100gr di sedano rapa
Bocconcini di soia croccanti
Sale, pepe, olio extravergine di oliva
Procedimento
Tagliare il sedano rapa a cubetti di circa mezzo cm e farli rosolare per bene in una padella con sale, pepe e abbondante olio evo. Mentre la pasta cuoce, preparare la crema frullando le patate bollite e sbucciate insieme allo zafferano, al sale, al pepe e a dell’olio evo, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Tostare in una padella i bocconcini di soia leggermente spezzettati e salarli. Infine, non rimane che amalgamare gli spaghetti senza glutine alla crema di patate e zafferano, al sedano rosolato e alla soia croccante.
