Basque Burnt Cheesecake
Per uno stampo da diametro di 20cm
Ingredienti
500gr mascarpone
200gr panna fresca
130gr zucchero
20gr farina 00
3 uova
Succo di mezzo limone
Procedimento
Amalgamare il mascarpone allo zucchero, dopodichè amalgamare a parte la farina alla panna fresca ed infine incorporare quest’ultimo composto al mascarpone, insieme al succo di mezzo limone. Versare l’impasto in una tortiera tonda, foderata da due fogli di carta da forno e porre in forno preriscaldato a 230 gradi per circa 30 minuti, o finchè la superficie della cheesecake non risulterà scura sulla superficie. Far raffreddare la torta nello stampo per almeno 4 ore, o meglio per una notte intera, prima di mangiarla.
È buona da sola, ma sta bene anche con della marmellata, frutta cotta zuccherata o cioccolata fusa sulla superficie.
