Pancake/frittata di cavolfiore
Condivido questa ricetta perchè è, oltre che buona, particolarmente comoda e veloce da preparare, poichè non richiede la cottura del cavolfiore.
Ingredienti
250/300gr cavolfiore crudo
2 uova
2 cucchiai grana
Sale, pepe, olio
Procedimento
Basta grattugiare il cavolfiore crudo, amalgamarlo bene al resto degli ingredienti e versare l’impasto in una padellina antiaderente e già calda con un filo di olio; cuocere a fuoco basso con coperchio e, quando possibile, girarla e far cuocere la frittata anche dall’altro lato.
