Paste di mandorla
10 paste
Ingredienti
150gr di farina di mandorle
100gr di zucchero
un albume
scorza di mezza arancia
qualche goccia di aroma alla mandorla o alla vaniglia (alla mandorla é più indicato)
Procedimento
Basta mescolare in una ciotola la farina di mandorle allo zucchero; in un’altra ciotola unire l’albume (NON montato) con la scorza di arancia e con l’aroma; poi amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto solido e umido.
Formare delle palline, appiattirle leggermente, decorarle con scaglie di mandorle e porle su della carta da forno. Alla fine spolverare su di esse dello zucchero a velo e porle in forno statico preriscaldato a 170 gradi per per circa 15 minuti.
Prima di mangiarle, lasciarle raffreddare per almeno 20 minuti in modo che si solidifichino bene.
