Pumpkin bread variegato al cioccolato e integrale
Ingredienti
2 uova
150gr di zucchero
120gr di olio di cocco (o di semi)
pizzico di sale
470gr di polpa di zucca
250gr di farina integrale
100gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio colmo di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
Ho amalgamato in una ciotola le uova, lo zucchero, la polpa di zucca (che ho ricavato cuocendo la zucca, semplicemente tagliata a pezzi, in forno a 180 gradi per circa 40 minuti, e poi sbucciandola), il sale e l’olio. Dopo aver ottenuto un composto omogeneo ho aggiunto la farina e il lievito.
Ho fatto sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente; poi ho diviso il composto alla zucca in due parti, e ho versato il cioccolato sciolto e il cucchiaio di cacao amaro solo in una delle due.
Alla fine ho versato i due composti in uno stampo da forno, ricoperto da carta da forno, alternando l’impasto arancio a strati di quello al cioccolato.
Ho posto in forno statico a 180 gradi per 50 minuti circa. (Fare la prova dello stuzzicadenti, deve uscire quasi pulito).
Far raffreddare prima di mangiarlo.
