Pancake alla zucca
2 porzioni
Ingredienti
130gr di zucca pesata da cotta (tagliata a pezzi, cotta in forno a 180 gradi per 30/40 minuti e poi sbucciata)
100gr di farina integrale
150ml di latte (vaccino o vegetale)
pizzico di sale
un cucchiaino di lievito per dolci
20gr di gocce di cioccolato (facoltative)
Procedimento
Amalgamare prima gli ingredienti umidi, quindi, la zucca ridotta a purea (schiacciata con una forchetta), il latte e il sale e poi incorporare la farina, il lievito e le gocce di cioccolato.
Porre in una padella antiaderete unta di olio un mestolo di impasto per ogni pancake e, appena si creeranno delle bollicine sulla superficie di ogni pancke, girarli e cuocerli dall’altro lato.
