Gazpacho
3-4 porzioni
Ingredienti
1 peperone rosso
400gr di pomodori maturi
1/4 di cipolla
2 cetrioli grandi
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
sale e pele
crostini integrali
Procedimento
Ho sbucciato i cetrioli, privato il peperone dei semi e poi ho tagliato tutte le verdure a pezzetti, in modo che si frullassero più facilmente. Quindi ho frullato tutte le verdure insieme all’olio, al limone, al concentrato di pomodoro e alle spezie.
Laciar raffreddare la zuppa in frigo per circa 1h prima di mangiarla.
Poi l’ho impiattata aggiungendo un filo di olio e i crostini integrali.
