Budino di semi di chia al pistacchio e ricotta
2 porzioni
Ingredienti
Budino di chia:
20gr di semi di chia
40gr di crema al pistacchio
250ml di latte vegetale o vaccino
un cucchiaio di miele o zucchero
+ frutta fresca a scelta
Crema alla ricotta:
150gr di ricotta
2 cucchiai di yogurt greco
un cucchiaio di miele o zucchero
Procedimento
Per creare il budino ho mescolato bene i semi di chia con il latte, con la crema al pistacchio e con il miele. Ho lasciato solidificare in frigo per minimo 2 ore, ma la cosa migliore sarebbe prepararlo la sera per la mattina successiva. Grazie al liquido i semi di chia raggiungeranno naturalmente una consistenza gelatinosa.
Poi ho unito la ricotta allo yogurt e al miele. Alla fine ho composto il dolcetto a strati, alternando budino di chia al pistacchio e crema alla ricotta.
Ho guarnito con dei lamponi freschi.
