Gazpacho di avocado e cetrioli
È una zuppa fredda ed estiva, velocissima da fare poiché si prepara con sole verdure crude!
3 porzioni
Ingredienti
1 avocado medio maturo
3 cetrioli
qualche foglia di basilico
sale, pepe
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di succo di limone
mezzo bicchiere di acqua
mezzo spicchio di aglio oppure 1/8 di cipolla (facoltativi)
Procedimento
Basta sbucciare i cetrioli e l’avocado, porre tutti gli ingredienti in un frullatore, lasciar andare fino ad ottenere una consistenza cremosa e lasciar raffreddare qualche ora in frigo.
Quando si impiatta consiglio di aggiungere un altro filo di olio e una macinata di pepe!
