Crepe salate di ceci con ripieno di ricotta, grana e spinaci
3 crepe
Ingredienti
Impasto:
120gr di farina di ceci
200ml di acqua
sale, pepe, olio
Ripieno:
2 cipolle
300gr di spinaci surgelati
150gr di ricotta
50gr di grana grattugiato
sale, pepe e olio
Procedimento
Ho amalgamato la farina con l’acqua, il sale, il pepe e un filo di olio e, dopo aver scaldato una padella antiaderente unta di olio, ho versato in essa un mestolo di composto e ho fatto cuocere le crepe, una alla volta, da entrambi i lati.
Ho preparato un soffritto con le due cipolle, dopodiché ho fatto cuocere con esso gli spinaci surgelati, con coperchio, finchè non si sono ben ammorbiditi e hanno assorbito tutta la loro acqua. Alla fine ho amalgamato gli spinaci cotti alla la ricotta e al grana e ho farcito le crepe.
