Bowl di insalata di riso venere integrale con tofu, zucchine e pomodorini
Una porzione
Ingredienti
80gr di riso venere
125gr di tofu
2 piccole zucchine
qualche pomodorino
Procedimento
Ho tagliato le zucchine in lungo a fette molto sottili e le ho cotte su una piastra, poi condite con sale e olio.
Ho tagliato il tofu a piccoli cubetti e condito bene con sale, pepe, curcuma e olio (l’ho mangiato così, senza cuocerlo).
Dopo aver cotto il riso l’ho fatto raffreddare sotto acqua fredda e scolato bene, dopodiché l’ho unito al resto degli ingredienti (tofu, zucchine e pomodorini!) e condito con ancora un filo d’olio e della salsa di soia.
