Penne integrali con crema di formaggio e peperoni arrostiti
Ingredienti
Per due porzioni:
-200gr di pasta;
-1 peperone rosso;
-175gr di formaggio spalmabile;
-sale, pepe, olio.
Procedimento
Ho lavato il peperone e l’ho bucherellato con la punta di un coltello, l’ho avvolto (da intero) in della carta stagnola e l’ho fatto cuocere nel forno ventilato per circa 45 minuti a 175 gradi.
Una volta morbido l’ho fatto raffreddare, l’ho pelato, privato dei semini e frullato insieme al formaggio con del sale e del pepe fino ad ottenere una crema omogenea.
Poi ho semplicemente unito la crema alla pasta, ho versato un filo di olio e fine!
